昆蟲是發(fā)展?jié)摿薮蟮纳镔Y源和營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)。加快開發(fā)昆蟲食品和有效藥品，可以滿足運(yùn)動(dòng)員、老年人、少年兒童對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康和藥用的需求，推動(dòng)我國(guó)未來食品和大健康產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。

近日，北京聯(lián)合大學(xué)生物化學(xué)工程學(xué)院食品科學(xué)系閆文杰教授團(tuán)隊(duì)關(guān)于蠶蛹蛋白功效的研究取得進(jìn)展，部分成果以封面文章形式在SCI數(shù)據(jù)庫(kù)收錄期刊Food Science and Human Wellness（2021即時(shí)IF 8.02）上發(fā)表。

《食品科學(xué)與人類健康》（Food Science and Human Wellness，F(xiàn)SHW）是北京食品科學(xué)研究院主辦的英文學(xué)術(shù)期刊，也是中國(guó)大陸本土創(chuàng)刊的第一本自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)食品英文學(xué)術(shù)期刊。

此次閆文杰教授團(tuán)隊(duì)發(fā)表的論文以“Effects of silkworm pupa protein on apoptosis and energy metabolism in human colon cancer DLD-1 cells”為題。文章通過研究蠶蛹蛋白對(duì)人結(jié)腸癌細(xì)胞DLD-1細(xì)胞增殖、凋亡和能量代謝的影響，發(fā)現(xiàn)蠶蛹蛋白能引起結(jié)腸癌DLD-1細(xì)胞的氧化損傷，促進(jìn)細(xì)胞凋亡，降低線粒體的呼吸和糖酵解速率。這表明蠶蛹蛋白、蠶蛹蛋白肽和蠶蛹氨基酸很有可能是特醫(yī)食品、保健食品和藥品的優(yōu)質(zhì)原料，其潛在作用機(jī)制還在深入探究中。

該論文得到了國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局《保健食品原料目錄研究專項(xiàng)課題》（ZBW-2018-BJ-07）和北京市科委首都食品質(zhì)量安全保障專項(xiàng)重點(diǎn)項(xiàng)目-昆蟲雙蛋白營(yíng)養(yǎng)食物開發(fā)與產(chǎn)業(yè)集成示范（Z191100009318015）科研項(xiàng)目的支持。北京聯(lián)合大學(xué)碩士研究生季曉嬌為第一作者，閆文杰教授為通訊作者，北京聯(lián)合大學(xué)為通訊單位。

閆文杰是北京聯(lián)合大學(xué)生物化學(xué)工程學(xué)院教師，曾獲中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)、中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)、南京市科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)、江蘇省輕工業(yè)協(xié)會(huì)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)等多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。擔(dān)任《食品工業(yè)科技》《食品科技》編委，《食品科學(xué)》《中國(guó)果菜》青年編委，《食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào)》“保健食品的研發(fā)與檢測(cè)”專題主編。2021年，閆文杰的科研項(xiàng)目“淀粉在極端水熱協(xié)同作用下相轉(zhuǎn)變的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)研究”獲得2021年國(guó)家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目資助。

近年來，由于人們對(duì)氣候變化和食品系統(tǒng)可持續(xù)性的關(guān)注，昆蟲作為食品和飼料的使用領(lǐng)域越來越廣闊，已成為未來食品的競(jìng)爭(zhēng)制高點(diǎn)。此次北京聯(lián)合大學(xué)閆文杰教授團(tuán)隊(duì)的成果，表明了蠶蛹蛋白、蠶蛹蛋白肽和蠶蛹氨基酸可能是特醫(yī)食品、保健食品和藥品的優(yōu)質(zhì)原料，對(duì)于食品和大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有著積極意義。